O Japão tem cafeteria para todo tipo de consumidor: os mais apaixonados pela bebida, os que só querem fazer um lanche e até os que não bebem café –quase todos os lugares também servem chá.
Em comum todos têm um aspecto: o preço elevado. Se a bebida está cara no Brasil, maior produtor mundial do grão, imagine do outro lado do mundo, em um país que não cultiva nada de café? Em regra, uma xícara de café custa entre R$ 20,00 e R$ 40,00 nas cafeterias japonesas.
O Café na Prensa visitou dezenas de casas em várias cidades do Japão, e traz um guia com recomendações de dez cafeterias que valem a visita.
Há dicas de lugares em Tóquio, Kyoto, Osaka, Hiroshima, Nara e Naoshima.
Veja fotos dessas cafeterias na galeria de imagens abaixo e, a seguir, confira a lista com uma breve resenha de cada uma delas, organizadas por cidade.
TÓQUIO
Koffee Mameya Omotesando
O local é mais uma loja de café do que um cafeteria propriamente dita. Tem sempre uma quantidade enorme de grãos à disposição. Eles são de diversos países, e geralmente vêm de fazendas premiadas em concursos de qualidade. É possível comprar os pacotinhos para preparar em casa ou comprar uma xícara para viagem (não há salão para consumo interno). Se optar por consumir no local, pode ter certeza de que tomará um coado impecavelmente extraído. Foi citada pelo brasileiro Boram Um, eleito em 2023 o melhor barista do mundo, como sua cafeteria preferida.
X Coffee Ginza
Localizado em Ginza, bairro cheio de lojas de luxo, a X Coffee tem um salão enxuto e grãos com diferentes perfis sensoriais –desde os mais tradicionais aos mais exóticos. Não há muitas opções de comida, mas o cheesecake de matchá é uma boa pedida.
Hekkelun
Aqui, é tudo tradicional, em estilo antigo. Nada de estética minimalista, como é tendência nas cafeterias moderninhas e descoladas. A Hekkelun é uma cafeteria tradicional, comandada por Mori Shizuo, 82, que fez sucesso nas redes sociais após viralizarem vídeos em que ele habilmente serve pudins e cafés. Do balcão de Mori saem ainda sanduíches, sorvetes e outros lanches. O café, como era de se esperar, também é como antigamente, com torra escura e amargor acentuado. Uma ótima pedida para desacelerar, viajar no tempo e fazer uma pausa em um dia de passeios pela capital japonesa.
Starbucks Parque Shinjuku Goyen
Você deve estar se perguntando o que uma cafeteria de rede está fazendo nessa lista. Afinal, não é igual a todos os lugares? Na verdade, não. Esta unidade da Starbucks fica dentro de um dos parques mais bonitos de Tóquio, com uma parede panorâmica de vidro para o lago principal, margeado por árvores como as famosas cerejeiras. Além disso, aqui as bebidas são servidas em louças, e não naqueles copinhos descartáveis que são usados na maioria das unidades da empresa. E o leite no Japão costuma ser de qualidade excepcional. Por isso, vale a pena pedir um cappuccino preparado com o “blonde roast” (grão da Starbucks que tem torra mais clara, maior doçura e acidez balanceada), sentar-se diante da parede de vidro e contemplar a paisagem.
KYOTO
Weekenders Coffee
Kyoto tem um cenário de cafeterias invejável. Então caminhando pela cidade é bem provável que você se depare com alguns estabelecimentos que servem bons grãos. Mas não esbarrará com a Weekenders Coffee. Essa cafeteria fica quase escondida, pois, para chegar nela, é preciso entrar em uma ruela que é como um estacionamento de um condomínio. Lá no fundo, fica uma portinha de madeira por meio da qual baristas preparam ótimos coados e espressos. Não há um salão e as pessoas tomam suas bebidas no pequeno jardim externo.
OSAKA
SÖT Coffee
Terceira cidade mais populosa do Japão, Osaka tem cafeterias para todos os gostos. Mas esta –que também tem uma unidade em Kyoto– vale a visita pois oferece uma experiência interessante para os amantes da bebida. O cliente escolhe o grão e paga apenas uma taxa a mais para que a mesma bebida seja servida de duas formas: quente e gelada –ambas as versões puras. A ideia é que, com as duas bebidas lado a lado, o consumidor possa comparar a diferença causada apenas pela temperatura. Não raramente, o resultado é surpreendente.
- Vai viajar para o Japão? Então veja abaixo dicas de lugares para ver as famosas cerejeiras:
HIROSHIMA
Obscura Coffee Roasters
Cafeteria com algumas unidades em Hiroshima e também em Tóquio, a Obscura aposta em uma criteriosa curadoria de grãos, fruto de parcerias que a empresa tem com fazendas conceituadas de diferentes países produtores. Por isso, sempre tem coados com perfis sensoriais muito diferentes.
Cue.
Diminuta cafeteria, fica próxima do castelo de Hiroshima, um dos principais pontos turísticos da cidade. Com serviço simples, serve coados e um espresso extraído manualmente. Isso quer dizer que o cafezinho é preparado por meio de um equipamento no qual o barista empurra um pedaço de madeira com força para baixo, e essa pressão é o que faz com que o espresso seja extraído.
NARA
Chami
A casa fica em Nara, cidade turística muito visitada por seus templos e por um parque cheio de cervos. A Chami tem cafés excepcionais, mas a atenção acaba sendo direcionada para os doces. Isto porque logo na entrada há uma vitrine com itens de pâtisserie que misturam técnicas francesas com ingredientes japoneses.
NAOSHIMA
Naoshima Coffee
Naoshima é uma minúscula ilha repleta de arte contemporânea. Com prédios projetados pelo célebre arquiteto japonês Tadao Ando (vencedor do prêmio Pritzker, o “Nobel da arquitetura”), a ilha tem dezenas de galerias, além de obras de arte espalhadas pela cidade, nas praias e portos. Mas, no Naoshima Coffee, o que importa é a vista. Os cafés são bons, mas nada que você não encontraria em outro lugar. Ocorre que esta cafeteria fica no alto de um desfiladeiro à beira-mar, com janelões de vidro por meio do qual você pode tomar seu cafezinho enquanto assiste ao ir e vir dos barcos lá embaixo. O bolo chiffon de morango é leve e doce na medida certa –uma excelente pedida para um café da tarde.
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Fonte ==> Folha SP
